Traditioneller Deutscher Käsekuchen Rezept – Cremig & Unwiderstehlich!
Der Klassischer deutscher Käsekuchen Rezept ist ein echter Klassiker, der in keiner Konditorei oder Kaffeetafel fehlen darf. Im Gegensatz zum amerikanischen Cheesecake ist er weniger süß, dafür aber umso cremiger und leichter. Das Geheimnis liegt in der Verwendung von Quarkkäsekuchen einfach, der dem Kuchen seine typisch luftige Konsistenz verleiht. Dieses Rezept kombiniert traditionelle Zubereitungsmethoden mit modernen Tipps, um dir den perfekten Cremiger Käsekuchen zu garantieren – egal, ob du ein erfahrener Hobbybäcker oder ein Neuling in der Küche bist.
- 250 g Mehl (Type 405)
- 100 g Zucker
- 1 Ei (Größe M)
- 125 g kalte Butter (gewürfelt)
- 1 Prise Salz
- 1 kg Magerquark (ersetzbar mit Speisequark)
- 200 g Zucker
- 4 Eier (Größe M)
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Bio-Zitrone (Abrieb und 2 EL Saft)
- 40 g Speisestärke
- 200 ml Sahne
- Teig zubereiten: Mehl, Zucker, Ei, Butter und Salz in einer Schüssel zu einem glatten Teig verkneten. 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
- Boden formen: Den Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und eine gefettete Springform (26 cm Ø) damit auskleiden. Den Rand hochziehen und mit einer Gabel mehrmals einstechen.
- Ofen vorheizen: Auf 160°C Umluft vorheizen.
- Füllung mixen: Quark, Zucker, Eier, Vanillezucker, Zitronenabrieb, -saft und Speisestärke glatt rühren. Sahne steif schlagen und unterheben.
- Backen: Die Füllung auf den Teigboden geben und im Ofen 60 Minuten backen. Die Tür nach 50 Minuten einen Spalt öffnen, um Risse zu vermeiden.
- Abkühlen lassen: Im ausgeschalteten Ofen 15 Minuten stehen lassen, dann bei Zimmertemperatur 2 Stunden ruhen lassen.
Wichtige Notizen & Tipps
- Quark-Alternative:
Wenn du keinen Magerquark findest, kannst du auch Speisequark verwenden. Für einen besonders cremigen Käsekuchen empfiehlt es sich, körnigen Quark durch ein Sieb zu streichen. - Rissvermeidung:
Um Risse im Käsekuchen zu vermeiden, solltest du den Kuchen langsam abkühlen lassen. Ein Wasserbad während des Backens kann ebenfalls helfen. - Topping-Ideen:
Frische Erdbeeren, Himbeersauce oder eine Prise Zimtzucker passen perfekt zum klassischen deutschen Käsekuchen. - Käsekuchen ohne Boden:
Wenn du einen Käsekuchen ohne Boden bevorzugst, kannst du den Teigschritt überspringen und die Quarkmasse direkt in eine gefettete Springform geben.
Warum dieses Käsekuchen Rezept?
Dieser klassische deutsche Käsekuchen ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch ein echter Hingucker auf jeder Kaffeetafel. Mit seiner cremigen Quarkfüllung und dem knusprigen Mürbeteigboden ist er ein echter Genuss für alle Sinne. Ob als Dessert, Snack oder Highlight auf der nächsten Party – dieser Käsekuchen wird garantiert begeistern!
Abschließende Tipps
- Verwende immer frische Zutaten für das beste Ergebnis.
- Experimentiere mit verschiedenen Toppings wie frischen Früchten oder Schokoladensauce.
- Wenn du einen Käsekuchen ohne Boden bevorzugst, lass den Teig einfach weg und konzentriere dich auf die cremige Füllung.